Opskrift på lækker hjemmelavet microgreens pesto.
Her deler jeg en af mine yndlingsopskrifter. Denne type pesto smager intenst, er super sund (meget sundere end andre typer pesto) og kan varieres i det uendelige… Du bør absolut prøve… Jeg siger det bare ;)
Se engang hvad en af mine følgere spontant skrev til mig i en mail:
Hej Katrine
Jeg kan ikke lade være med at fortælle dig at i dag har vi lavet pesto af ærteskud, efter din opskrift, og vi syntes det er den bedste pesto vi her i huset har smagt, tak for den.
Mange grønne hilsener Finn
Og Finn har altså virkeligt ret i, det her er gode sager :)
Har du nogensinde prøvet at lave pesto?
Eller er den opskrift, du normalt kører med, lidt kedelig og trænger til udskiftning?
Så er tiden inde til at prøve med microgreens.
Det smager helt fantastisk og af meget mere end det du normalt køber, simpelthen fordi microgreens er så fuldt af smag.
En af mine absolutte favoritter er micro greens radisepesto.
Det er både fordi det smager super lækkert og krydret, men også fordi at radiser er så nemme og billige at dyrke.
Jeg vil virkeligt anbefale dig at prøve…
Microgreens er det samme som mikrogrønt, og er du i tvivl om hvad der er, kan du læse om hvad microgreens er her.
Skulle du have lyst til at prøve at dyrke mikrogrønt, så kan du se mit gratis kursus i dyrkning af mikrogrønt her.
Her kommer en lækker, spicy opskrift på radisepesto
- Ca 8 dl radise microgreens eller babygrønt
- 3 fed finthakket hvidløg
- Saften fra 1/2 citron
- 1 dl mandler, valnødder eller pinjekerner
- 1 dl friskrevet parmesan
- Ca 3/4 dl god olivenolie
- Salt og peber efter smag
Put de faste ting i en blender og lad den køre på lav hastighed mens du tilsætter olivenolien.
Tilføj evt. mere parmesan for en mere cremet smag eller mere olivenolie for en mere flydende konsistens.
Smag til med salt og peber.
Lav lækker pesto med andre typer microgreens.
Du kan snart sagt dyrke alt som mikrogrønt – og på den måde har du også mulighed for at lave denne pesto med mange forskellige smagsvarianter.
Prøv f.eks:
Pesto af ærteskud
Pesto af solsikker
Pesto af ærter og basilikum
Pesto af basilikum og rucola
Det er faktisk bare fantasien der sætter grænser.
Jeg håber jeg har inspireret dig til at komme i gang med at lave din egen super lækre pesto.
Du kan læse meget mere om dyrkning af mikrogrønt her.
