Sådan kommer du nemt i gang med at dyrke grøntsager om vinteren

Hej mikrogartner!

Du og mange andre spørger: Hvad kan man dyrke om vinteren? Så siger jeg; velkommen til denne side, hvor jeg deler mine bedste tips til, hvad du kan gå i gang med i de mørke måneder. For der er flere muligheder for at dyrke egne grøntsager om vinteren. 

Det er i den mørke tid på året at jeg sætter aller mest pris på de grøntsager jeg selv dyrker – fordi det ikke er til at opdrive friske kvalitetsgrøntsager. Mon ikke det også er en af grundene til, at du leder efter nogle teknikker til vinterdyrkning?

Jeg håber jeg i det følgende kan inspirere dig til mere vinterdyrkning.

Tip 1: Mit aller bedste tip er mikrogrønt

Mit absolut bedste tip til vinterdyrkning (ja faktisk helårsdyrkning) er mikrogrønt. Måske kender du det, måske gør du ikke?

Det er i sin enkelthed små planter der dyrkes i bakker og høstes når de er 10-14 dage gamle. Man kan både dyrke inde og ude, men om vinteren kan det være nødvendigt at dyrke det inde.

Det fede er at man skal bruge ganske lidt plads for at kunne dyrke det. Du kan starte i vindueskarmen og hvis du får smag for det, kan du lave en lille have op ad en væg i køkkenet eller i kælderen.

Hvis du gør det rigtigt – det vil sige, bruger de rette teknikker og dyrker de rette planter, kan du dyrke ret meget grønt. Ja faktisk kan du nemt blive selvforsynende med bladgrønt året rundt.

Dertil er mikrogrønt noget af det sundste man kan få fingrene i – det betegnes som en superfood, og selv et lille drys på din mad eller i din smoothie vil give dig et vitaminboost.

Vil du lære at dyrke masser af mikrogrønt?

Jeg har lavet et gratis minikursus der viser dig, hvordan du nemt kommer i gang uden at investere i udstyr og andet gejl.

Tip 2: Prøv med babygrønt

Det fungerer lidt som mikrogrønt, men her får det bare lov at stå lidt længere før det høstes. Ca 4-5 uger.

Fordelen ved denne metode er at hvis du vælger afgrøder der egner sig til at vokse ved lave temperaturer, så kan du dyrke rigtigt meget af året.

Når dyrkningsperioden er så kort, er det nemt at starte et hold hvis f.eks. december viser sig at blive en lun måned – og så vil man stadigt kunne nå en høst fordi planten ikke skal bruge flere måneder på at udvikle sig.

Vil du lære at dyrke babygrønt?

Tjek mit kursus nedenfor “Sådan dyrker du masser af mikrogrønt og babygrønt”. Her lærer du teknikken i både mikrogrønt og babygrønt, og du lærer, hvordan du dyrker det hele året.

Tip 3: Dyrkning af grøntsager i vand 

Det hedder med et fint ord hydroponi – eller hydroponisk dyrkning. Dette går i al sin enkelthed ud på at dyrke grøntsager i beholdere der er fyldt med vand.

Teknikken kan både bruges inde og ude – og om vinteren er det en teknik mange bruger i vindueskarmen eller kælderen, for at holde produktion af grønt.

Det fede ved hydroponi er at det ikke er nødvendigt med jord – man bruger vand tilsat gødning. Dette betyder faktisk i mange tilfælde større udbytte, fordi rødderne har fri bevægelse og adgang til al den næring, planten har brug for.

Du kan dyrke stort set alt. Det er nemt at komme i gang med bladgrønt, men hvis du vil dyrke frugtsættende planter som tomater, chili eller agurker, så kræver det lidt mere udstyring og erfaring.

Men det er super sjovt og kan være et godt vinterprojekt – uanset om du har meget eller lidt plads indenfor. Du kan læse meget mere om hydroponisk dyrkning lige her.

Tip 4: Dyrkning af svampe

Svampe er en alt for overset ting at dyrke – og den egner sig faktisk ret godt til at dyrke om vinteren – da det meste af showet foregår i mørke – gerne i en mørk og fugtig kælder.

Det er relativt nemt at komme i gang med dyrkning af svampe i kaffegrums, det er super sjovt og så er slutresultatet så meget bedre end det, du køber i butikkerne.

Vil du vide hvordan man gør?

I denne artikel fortæller jeg dig alt hvad du skal bruge, for at komme i gang med at dyrke dine egne østershatte i kaffegrums.

Tip 5: Få min guide til dyrkning af grønt på minimal plads.

Vil du vide mere om hvad man kan dyrke om vinteren, så tilmeldig dig mit nyhedsbrev med tips til dyrkning på lidt plads. I guiden får du tips der passer godt til dyrkning om vinteren. Du får små tips per e-mail og du kan tilmelde dig lige herunder.

Vinterdyrkning af grøntsager giver rigtig meget mening

Det er jo helt indlysende for enhver at det er en udfordring at finde kvalitetsgrøntsager i vintermånederne – med mindre altså man dyrker dem selv.
Du kender følelsen af at sætte tænderne i en vinterdyrket tomat… Den smager af ingenting.

Og din tunge har ret – der er heller ingenting i den. Vores smagssans er udviklet for at give os mulighed for at skelne mellem nærende og mindre nærende mad, det er en helt simpel overlevelsesmekanisme. Og din tunge har altså helt ret når den fortæller dig at vintertomater ikke er meget værd.

Det samme gælder grøntsager som har ligget på lager i lang tid. Gulerødder ligger på lager i op til 8 måneder, før vi spiser dem. Og salater er længe undervejs fra Italien og andre lande, og er derfor heller ikke for friskt.

Ulempen ved mad der ikke er friskt

Der er forbavsende få der ved, hvor meget vores grøntsager mister i ernæringsmæssig værdi når det ligger i dage, uge eller måneder. F.eks. så mister salat ca 50% af de gode ting som vitaminer og mineraler i løbet af de første 72 timer. Hvor meget næring tror du der er tilbage i det der kommer fra Italien? Eller en gulerod der har ligget på lager i 8 måneder?

Præcis dette er en af de store ulemper ved vores moderne fødevare distributionssystem. Maden kommer langvejs fra og næringsindholdet daler derefter.
Det betyder at vores kroppe er langt fra lige så godt nærede som i ”gamle dage”. Og som følge heraf, er vi mindre sunde og mere syge.

Tag ansvar for din egen sundhed og dyrk dine egne grøntsager – både sommer og vinter

Der skal virkeligt ikke særligt meget til at holde sin krop gode næret. Ja faktisk er mikrogrøntsager – og generelt de grøntsager jeg underviser i dyrkningen af – af en meget høj ernæringsmæssig værdi. De er faktisk helt op til 40 gange sundere end deres fuldvoksne version – når de er høstede i højsæsonen!
På den måde kan du godt se at der faktisk ikke skal særligt meget til for du kan ændre det hele og dyrke super nærende mad til dig selv om vinteren – og året rundt.

Hvilke grøntsager kan man dyrke om vinteren?

De fleste tænker nok på kål når de tænker vinterdyrkning. Og det er typisk også det man ville dyrke udenfor. Hvis du dyrker indenfor (som er det jeg blandt andet underviser i), ja så har man mulighed for at dyrke en hel masse andet. Udover diverse kåltyper, ja så kan man faktisk nærmest dyrke alt, også krydderurter. De høstes bare i en størrelse som er langt mindre end den fuldt voksne version. Men det er stort set kun fantasien der sætter grænser.

Så som du måske kan se, så er der nogle rigtigt gode grunde til selv at begynde at dyrke grøntsager om vinteren, og det er heldigvis ikke så svært. Jeg vil gerne garantere dig at mine vinter-kurser vil forsyne dig med masser af grønt – uanset om du er erfarent havemenneske eller helt nybegynder ifht. dyrkning af grønt.

Jeg håber jeg har besvaret spørgsmålet: Hvad kan man dyrke om vinteren. 

Rigtig god dyrkelyst!

Smil og haveheld fra

Katrine